Разработка пищевых смесей cпеций

"Мы понимаем насколько разнообразны рынки, конечные потребители, и прежде всего, наши клиенты. Мы предлагаем поддержку в решении коммерческих проектов, в разработке новой готовой продукции и в решении технологических проблем."

Значительным преимуществом фирмы TRUMF International является интеграция исследований и разработка специй с технологической подготовкой для производства и самопроизводства. Фирма не оставляет без внимания конкретные требования своих клиентов, основанные, главным образом, на проектах, законодательных или демографических потребностях, оказывает помощь в выборе подходящей смеси специй, приспосабливает стандартные смеси специй к требованиям заказчика и разрабатывает совершенно новый вид специй и приправ, называемый сделать "на заказ". Технологический центр ООО "TRUMF International" имеет собственную сенсорную лабораторию и сенсорную группу дегустаторов, опытную лабораторию развития и цех разработки.

СЕНСОРНАЯ ГРУППА ДЕГУСТАТОРОВ В СЕНСОРНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ПРОВОДИТ ТЕСТИРОВАНИЕ СПЕЦИЙ

В сенсорной лаборатории проводят тестирование специй, смесей специй и готовых мясных продуктов. Обученные работники, сгруппированые в сенсорную группу дегустаторов, являются гарантами точных результатов проводимых исследований. Группа обученных работников регулярно проходит специальную подготовку для проведения тестирования продуктов со специями TRUMF, используются способности каждого члена группы. Сенсорный анализ осуществляется в специальном помещении с отдельными боксами для дегустаторов. Фирма ввела большое количество методов тестирования в соответствии с сенсорными стандартами, результаты статистически обрабатываются и далее используются для завершения проектов клиентов и новых разработанных проектов.


ОПЫТНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ ПО РАЗРАБОТКЕ СМЕСЕЙ СПЕЦИИ

Опытная лаборатория используется для тестирования свойств новых специй и смеси специй, определяет целесообразность их использования в существующих или абсолютно новых рецептурах. Новые рецептуры возникают на основе требований заказчиков. Исследуются качества вязкости воды, эмульгирования жира, цвета, размера частиц и т.д. В лаборатории по разработке тестируются окончательные мясные продукты собственного производства, которые содержат специи и смеси специй TRUMF.



ЦЕХ РАЗРАБОТОК

Фирма TRUMF International располагает собственным цехом разработок, который был построен в 2005 году, для повышения качества обслуживания клиентов. В этом цехе можно изготавливать все виды мясных продуктов, кроме теx которые не подлежат термообработке мясных продуктов с содержанием специй TRUMF. Здесь вырабатываются продукты от колбас до копченого мяса с высоким процентом инъектажа. Готовый мясной продукт тестирован сенсорной группой дегустаторов фирмы TRUMF International и клиентом. Мясной продукт оптимизирован в соответствии с требованиями клиента. Этот проект финансировался Европейским фондом по региональному развитию и Министерством промышленности и торговли Чешской Республики.