Termékbemutató sorozat I. rész

Sonka 100 X5
(FVZA-03189)

Leírás a keverékről:
Ez a TRUMF-keverék tökéletes választás, ha a húskészítmény magas és biztonságos páclébevitelt igényel. Viszonylag alacsony adagolása is hozzásegít a megfelelő árkategóriájú, úgynevezett volumentermék kialakításához, ugyanakkor kellemes, enyhén füstös naturális sonkaízt kölcsönöz a készterméknek. Injektálással, vagy akár csak tumblerezéssel is jól használható és kitűnő, stabil, jó páclémegtartó, bélbe töltött sonka készíthető a Sonka 100 X5 segítségével.

Referenciafelhasználása a magyar piac mellett a szlovák termékportfólióban is jelentős.

Ajánlott adagolás: 5,00 kg/ 100 kg massza
Termék összetevői: sűrítőanyag (E407a), módosított keményítő, stabilizátor (E450, E451), ízfokozó (E621, E635), dextróz, antioxidáns (E316), színezék (E120), fűszerkivonat/ok

Injekta 80 speciál HR
(FVZA-11196)

Leírás a keverékről:
Ez a Trumf-termék jó választás magasabb páclébeviteli igény esetén sonkák előállításához. Kedvelt termék lapocka illetve comb injectálásához. A fűszerkeverék kellemes húsos ízt és nagyon jó állagot kölcsönöz a készterméknek.

Terméktipp: Magyaros dekor (FHUA-11210) termékünk használatával színes, tumblerrel is felvihető, stabil fűszerkéreg biztositható a pácolt húsrészre, ami figyelemfelkető megjelenésével kiemeli a készterméket. A dekoros sonka előállításához kérje bátran üzletkötőink segítségét.

Ajánlott adagolás: 4,00 kg / 100 kg massza
Termék összetevői: fehérje (sertés), stabilizátor (E451), sűrítőanyag (E407a, E415, E425), rost, glükózszirup, ízfokozó (E621, E635), aroma, antioxidáns (E316), habzásgátló (E900), színezék (E120), fűszerkivonat/ok

Sonka 15 FCA
(FVZA-10930)

Leírás a keverékről:
Ez a keverék kiváló alapja lehet magas minőségű termékeknek. Alacsony adagolása fenntarthatóvá teszi magas árfekvésű sonkatermékek gyártását is. Formázott húsrészek pácolásához is kiválóan alkalmas. Naturális, nemes húsízt ad a készterméknek, igy önállóan használva is tökéletesen elégséges. Viszont megfelel további ízesített hústermékek készítéséhez is. Üzletkötőink szívesen segítenek egyedi ízvilágú termékeik elkészítésében, mint pl. a mézes-fahéjas, a mézes-fokhagymás vagy a mézes-gyömbéres sonkák előállításában, melyekkel új ízeket vihet portfóliójába.

Ajánlott adagolás: 1,50 kg / 100 kg massza
Termék összetevői: stabilizátor (E451), cukor, antioxidáns (E300), aroma

Ham highgrade 15
(FVZA-07964)

Leírás a keverékről:
Ezt a keverékünket magas minőségű húsrészek pácolásához ajánljuk. A keverék jó választás lehet füstölt-főtt, illetve sült sonkáknak is, mivel erősen húsos és fűszeres ízt kölcsönöz számukra.


Ajánlhatjuk hozzá kiegészítésként például a Sült hús aromát (FVZA-02420), ami a gyártástechnológia kiegészítéseként intenzív ízhatás elérésében segíthet. Vagy az Aroma koleno (FVZA-10687) készítményünket, amely hagymás-fűszeres ízével járulhat hozzá a késztermék egyedi ízvilágának kialakításához.

Ajánlott adagolás: 1,80 kg / 100 kg massza
Termék összetevői: stabilizátor (E450, E451), glükózszirup, sűrítőanyag (E407a), cukor, élesztőkivonat, aroma, antioxidáns (E301), fűszerkivonat/ok