Paštiky

Paštiky a teriny mají svůj původ ve Francii, kde byly vždy součástí jak občanské stravy, tak i jídlem podávaným během mimořádných příležitostí. Teriny a paštiky byly připravovány ze stejných směsí, které sestávaly z vepřového nebo telecího masa, jater, drůbeže nebo ryb, a to jak syrových, tak i vařených. Když se podíváme na dnešní gastronomickou scénu v českých zemích, tak správné označení pro paštiky a teriny se používá pouze ve vysoké profesionální kuchyni. Pro většinu veřejnosti je srozumitelnější pojem "terina", za kterým si představí "tu dobrou paštiku, co prodávají z té kameninové misky". Pojem paštika ale většina lidí chápe jako jakoukoli jemně mělněnou směs hlavně z masa a jater. Jen málo lidí ví, že paštika patří do obalu z těsta.