Hotová jídla - tradičně

TRUMF International s.r.o. vám nabízí prověřené směsi určené pro výrobu tradičního českého guláše, dršťkové či zabijačková polévky.

GULÁŠOVÉ KOŘENÍ

Kód: FVZA-00099

Použití: výborná směs koření vhodná k dochucení polévek a omáček.

Chuťový profil: paprika sladká, pepř černý, česnek, majoránka, kmín

Složení: koření (paprika sladká, kmín, majoránka, paprika pálivá, pepř černý), sůl jedlá (max. 20 %), dextróza, glukózový sirup, látky zvýrazňující chuť a vůni E 621, E 635, extrakt/y koření

Dávkování: 14 g na 1 kg díla

ZAHUŠŤOVADLO OMÁČEK AF

Kód: FVZA-08521

Použití: směs funkčních látek pro úpravu konzistence polévek a omáček.

Chuťový profil: neutrální - v konečném výrobku neovlivňující chuť

Složení: modifikovaný škrob, zahušťovadlo E 466, E 412, E 415

Dávkování: 30 g na 1 kg díla


JELÍTKOVÝ PREJT A ZABIJAČKOVÁ POLÉVKA

Kód: FVZA-00092

Použití: solo směs koření, vhodná pro ochucení oblíbených krvavých zabijačkových pochoutek

Chuťový profil: kmín, majoránka, nové koření, zázvor

Složení: koření (kmín, majoránka, nové koření), extrakt/y koření (kmín, zázvor), látky zvýrazňující chuť a vůni E 621, E 635, aroma

Dávkování: 21,7 g na 1 kg díla

DRŠŤKOVÁ POLÉVKA PRO

Kód: FVZA-03711

Použití: maxi směs koření, vhodná pro výrobu polévek. Jedná se o komplexní směs, která obsahuje funkční složky zajišťující požadovanou konzistenci hotového výrobku.

Chuťový profil: paprika sladká, pepř černý, kmín majoránka, cibule

Složení: škrob, sůl jedlá (max. 22 %), koření (paprika sladká, pepř černý, kmín, majoránka), modifikovaný škrob, mouka hořčičná, zahušťovadlo E 412, E 415, sušená zelenina (cibule, česnek), řepkový olej, látky zvýrazňující chuť a vůni E 621, E 635, extrakt/y koření, kvasničný extrakt

Dávkování: 40 g na 1 kg díla


APLIKAČNÍ RECEPTURA - NÁŠ TIP

DOMÁCÍ GULÁŠ

Maso                                                                 22,0 kg
Cibule čerstvá                                                   12,0 kg
Olej                                                                      4,0 kg
Gulášové koření (FVZA-00099)                         1,4 kg
Voda                                                                    60,0 kg
Sůl                                                                         0,85 kg

CELKEM:                                                          100,25 kg