Hotová jídla - exotika

Z exotických směsí určených pro výrobu hotových jídel vybíráme oblíbené KUNG-PAO, čínský pokrm původem ze sečuánské kuchyně.

KUŘE KUNG-PAO

Kód: FVZA-09807

Použití:
směs přírodního koření, extraktů koření a sušené zeleniny vhodná pro kořenění pokrmů. Směs obsahuje octan sodný, který plní v hotovém výrobku chuťovou úlohu a zároveň pomáhá prodloužit jeho trvanlivost.

Chuťový profil:
pepř černý, cukr, paprika pálivá, česnek, zázvor

Složení: cukr, paprikové floky pálivé, česnek, paprikové floky sladké, octan sodný, zázvor, pepř sečuánský, chilli

Dávkování: 40 g na 1 kg díla



APLIKAČNÍ RECEPTURA - NÁŠ TIP

KUŘE KUNG-PAO

Drůbeží prsa                                                      100,0 kg
Sójová omáčka                                                   20,0 kg
Rostlinný olej                                                        8,0 kg
Arašídy                                                                 15,0 kg
Jarní cibulka                                                        10,0 kg
Škrob                                                                     3,0 kg
Kuře KUNG-PAO (FVZA-09807)                          6,4 kg

CELKEM:                                                             162,4 kg